Меню

Салат Обжорка с курицей, грибами и корейской морковью: рецепты и кулинарные секреты. Салат «Обжорка» с маринованными грибами Салат обжорка с жареными шампиньонами

Интересное

Предлагаем вам несколько простых рецептов салата «Обжорка» с курицей и грибами. Разнообразьте свое меню простым, но очень вкусным и сытным салатом. Его готовят как с куриным, так и с говяжьим филе, а некоторые предпочитают сочетать сразу несколько видов мяса или мясных продуктов – колбасу, ветчину.

Кроме того, можно поэкспериментировать с грибами, используя жареные или маринованные шампиньоны, опята, лисички и другие.

Такой салат отлично впишется в праздничное меню, но он настолько простой в приготовлении, что им можно часто баловать домочадцев и по будням.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • филе куриное (400 г);
  • шампиньоны (400 г);
  • картофель (средний, 3-4 шт.);
  • морковь (средняя, 3 шт.);
  • лук репчатый (2 шт.);
  • сыр мягкий сливочный (200 г);
  • укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
  • масло растительное (80 мл);
  • лист лавровый (3 шт.);
  • перец душистый горошком (4 шт.);
  • перец черный горошком (4 шт.);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Мясо моем, удаляем пленки. Отвариваем его до полной готовности (20-25 минут после закипания воды), добавив немного соли, лавровый лист, перец душистый и черный горошком.
  2. Картофель моем и отвариваем (20-25 минут после закипания). Затем сливаем воду и остужаем.
  3. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. На плиту ставим сковороду и добавляем 40 мл масла, выкладываем морковку и пассеруем на слабом огне в течение 4-5 минут, не забывая помешивать.
  4. Лук чистим и шинкуем.
  5. Шампиньоны моем, измельчаем и обжариваем на растительном масле с луком до полного испарения жидкости. Солим и перчим грибы.
  6. Остывшее мясо нарезаем мелкими кубиками.
  7. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
  8. Салат формируем слоями, каждый из них смазываем майонезом (блюдо будет не менее вкусным, если ингредиенты просто перемешать в глубокой емкости).
    Первый слой – картофель, перец, соль.
    Второй – филе.
    Третий – шампиньоны с луком.
    Четвертый – морковь.
    Пятый слой – сыр.
  9. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
  10. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, измельчаем.
  11. Перед подачей блюдо посыпаем рубленой зеленью.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт салата (набор продуктов и способ подачи немного отличаются от описанных выше):

Если вы предпочитаете использовать не курицу, а другие виды мяса – смотрите рецепты салата «Обжорка с говядиной» на нашем сайте.

Пикантный салат с грибами, куриным мясом, морковью и кукурузой однозначно будет по достоинству оценен вашими гостями. Он выглядит ярко и празднично на любом столе и обладает потрясающим вкусом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Филе нарезаем мелкими кубиками.
  2. Лук чистим и шинкуем.
  3. Длинную соломку моркови лучше разрезать на несколько частей.
  4. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
  5. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
  6. Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками и оставляем целыми.
  7. В глубокой емкости смешиваем мясо, лук, морковь по-корейски, кукурузу. Салат заправляем майонезом и горчицей, солим по вкусу.
  8. Перед подачей салат охлаждаем.
  9. Готовое блюдо выкладываем на салатные листья, украшаем его веточками петрушки.

Ознакомитесь с видеорецептом салата, немного отличающегося набором ингредиентов:

Как приготовить морковь по-корейски самостоятельно

Для приготовления понадобятся:

  • морковь свежая (средняя, 4-5 шт.);
  • чеснок (2-4 зубчика);
  • масло растительное (4 ст. л.);
  • уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
  • сахар (1 ст. л.);
  • перец красный молотый, розмарин, кориандр, базилик (по 1 ч. л.);
  • соль (по вкусу).

Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. В глубокой емкости смешиваем морковь с чесноком, уксусом, специями и пряностями. Перекладываем в банку, плотно утрамбовывая, и заливаем горячим растительным маслом. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Чем дольше она настаивается, тем больше пропитывается вкусами и ароматами. Такую морковь можно подать в качестве самостоятельной закуски, дополнительного гарнира или использовать в приготовлении сложных салатов.

Маринованные лисички, огурцы и свежие яблоки создадут в салате интересное сочетание текстур и добавят приятную кислинку, а консервированная фасоль сделает его более насыщенным и питательным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • филе куриное отварное (350 г);
  • лисички маринованные (350 г);
  • фасоль красная консервированная (200-300 г);
  • морковь (средняя, 3-4 шт.);
  • огурец маринованный/соленый (4 шт.);
  • яблоко кислое (крупное, 2 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • чеснок (2-5 зубчиков);
  • петрушка (для украшения, 5 веточек);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке.
  2. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок из одной половины. Смешиваем его с яблоками.
  3. Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой, слегка отжимаем их от лишней жидкости.
  4. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
  5. Филе разбираем на волокна.
  6. Лисички достаем из маринада и откидываем на дуршлаг. Если грибы крупные, то измельчаем.
  7. Из банки с фасолью сливаем лишнюю жидкость. Около 20 г оставляем для украшения.
  8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем его в майонез и перемешиваем.
  9. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разбираем на небольшие веточки.
  10. В глубокой емкости смешиваем мясо, морковь, яблоки, огурцы, лисички, фасоль. Салат заправляем чесночным майонезом, солим и перчим по вкусу.
  11. Готовый салат следует охладить, перед подачей украсить фасолью и зеленью.

Просмотрите видеорецепт салата (способ приготовления немного отличается от описанного варианта):

Салаты с курицей и ананасом очень популярны. В них присутствует легкая сладость и сочность, а в данном рецепте особую пикантность и невероятный вкус блюду придает нежный соус с добавлением пармезана.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Филе нарезаем небольшими кубиками.
  2. Сливаем сироп из банки с ананасами. Если они кольцами, то нарезаем их небольшими кубиками.
  3. Яйца очищаем от скорлупы, натираем их на мелкой терке.
  4. Сыр натираем на средней терке.
  5. Базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
  6. В глубокой емкости смешиваем мясо, шампиньоны, ананасы, яйца и сыр. Солим по вкусу, заправляем сырным соусом.
  7. Перед подачей салат охлаждаем и украшаем листиками базилика.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего блюда:

Как приготовить сырный соус для салата

Для приготовления соуса понадобятся:

  • сметана (100 г);
  • майонез (100 г);
  • сыр пармезан (150 г);
  • молоко (100 мл);
  • чеснок свежий/сухой измельченный (3 зубчика/1 ч. л.);
  • перец черный молотый и соль (по вкусу).

Смешиваем в глубокой емкости сметану, майонез и молоко. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем чеснок и сыр в соус, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Перед использованием ставим соус в холодильник минимум на 1 час.

Аппетитный и вкусный слоеный салат с мясом, грибами и овощами определенно привлечет к себе внимание и порадует всех любителей сытных блюд.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • филе куриное копченое/отварное (350 г);
  • шампиньоны/белые грибы/маслята жареные (350 г);
  • огурец маринованный (4 шт.);
  • морковь отварная (3 шт.);
  • перец болгарский красный (2 шт.);
  • сыр плавленый (200 г);
  • яйцо куриное вареное (3 шт.);
  • чеснок (3-5 зубчиков);
  • майонез (200 г);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. С яиц снимаем скорлупу, натираем их на средней терке.
  2. Сыр натираем на средней терке.
  3. В глубокой емкости смешиваем сыр, яйца, 1 ст. л. майонеза, перец и соль.
  4. Филе нарезаем кубиками.
  5. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
  6. Огурцы достаем из маринада и нарезаем кубиками.
  7. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  8. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
  9. Салат формируем слоями, смазывая их майонезом, добавляя соль и перец по вкусу.
    Первый слой – мясо.
    Второй – огурцы.
    Третий – морковь.
    Четвертый – сырно-яичная масса.
    Пятый – грибы.
    Шестой – болгарский перец.
  10. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он успел пропитаться.

Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления подобного блюда в видеорецепте:

Текст: Анна Гостренко

5 5.00 / 8 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы приготовить вкусный салат с грибами, не нужно быть опытным поваром. Это простые закуски, с которыми справятся даже начинающие кулинары. Все они готовятся легко и быстро из доступных продуктов, а изящное оформление привлекает внимание и возбуждает аппетит.

Ингредиенты: 210 г курятины, 120 г маринованных шампиньонов, 120 г консервированной фасоли белого цвета, луковица, 2 соленых огурца, соль, майонез. Как приготовить салат с маринованными грибами, рассказывается далее.

  1. Курятина варится до готовности. Для аромата в воду можно добавлять коренья и душистые пряности. Готовое остывшее мясо мелко режется.
  2. Лук мелко режется и обжаривается до золотистости. Остывший овощ отправляется в миску с курицей.
  3. В салат добавляется фасоль без маринада, кубики огурцов.
  4. Грибы промываются, при необходимости режутся и тоже перемещаются в закуску.

Готовый салат «Обжорка» поливается подсоленным домашним майонезом.

Ингредиенты: 2 картофелины, морковка, 3 маринованных огурчика, 3 вареных яйца, луковица, 220 г свежих грибов, 60 г сыра, соль, перец, соус.

  1. Тонкие грибные пластинки обжариваются с луковыми кубиками до полной готовности. Масса остужается.
  2. Корнеплоды варятся до мягкости, чистятся и рубятся кубиками. Также измельчаются вареные яйца, огурчики, отжатые от маринада.
  3. Первым слоем закуски станет картошка, промазанная соусом с солью и перцем. Можно взять обычный майонез.
  4. Вторым слоем будет обжарка из грибов и лука, помазанная соусом. Третьим – огурцы.
  5. Далее выкладывается морковка с соусом, яйца.
  6. Украшается закуска тертым сыром.

Готовый салат с жареными грибами покрывается пищевой пленкой и убирается на полчаса в прохладу.

Ингредиенты: куриное филе, 3 вареных яйца, половина банки маринованных шампиньонов, луковица, 80 г сыра, соль, майонез.

  1. Мелко нарезанные грибы и лук солятся, после чего обжариваются вместе 3 – 4 минуты.
  2. Курица варится до готовности и делится на волокна. Она станет первым слоем угощения. На мясе рисуется сетка из соленого майонеза.
  3. На курятину выкладывается половина обжарки из первого шага.
  4. Далее идет половина тертого сыра и майонез.
  5. Затем – тертые яичные белки и снова соус.
  6. Слои повторяются и закрываются раскрошенным желтком.

На пропитку блюду потребуется не менее часа в прохладе.

Ингредиенты: 230 г целых опят, столько же филе птицы, 2 маринованных огурца, 3 картофелины, морковка, 110 г сыра, 3 вареных яйца, пучок зелени, поваренная соль, майонез.

  1. Емкость для будущей закуски покрывается пленкой. В нее шляпками вниз выкладываются грибочки без маринада.
  2. На них высыпается очень мелко нарезанная зелень, которая будет имитировать полянку.
  3. Затем распределяется нашинкованная отварная курица, смазанная соленым майонезом.
  4. Далее идут слои тертой вареной морковки, сыра, яиц и соуса.
  5. Последними распределяются тертые маринованные огурцы и измельченная таким же образом отварная картошка с большим количеством майонеза.

После 3 – 4 часов в прохладе закуска аккуратно переворачивается на плоскую красивую тарелку.

Рецепт с курицей, ананасами и шампиньонами

Ингредиенты: 330 г мяса курицы, 120 г сыра, соль, 5 вареных яиц, майонез, стакан кубиков консервированных ананасов, 230 г маринованных шампиньонов, луковица.

  1. Заранее сваренная и остуженная курятина режется соломкой.
  2. Шампиньоны мельчатся пластинками.
  3. Подготовленные компоненты смешиваются с кубиками ананасов.
  4. В закуску отправляются тертые яйца и сыр.
  5. Кубики лука на пару минут заливаются кипятком, после чего отжимаются от жидкости и перемещаются в общую миску.
  6. Все продукты смешиваются.

Готовый салат с грибами и курицей вкусно заправлять подсоленным майонезом. Вместо этого соуса можно использовать сметану с раздавленным чесноком.

Салат с копченой курицей и грибами

Ингредиенты: 310 г копченой курятины, 4 вареных яйца, соус, 220 г сыра, поваренная соль, банка маринованных грибов.

  1. Грибы (лучше всего взять шампиньоны) мельчатся и слегка обжариваются на любом разогретом жире. Далее они остужаются и высыпаются в салатник.
  2. К грибам перемещаются мелкие кусочки жареной курятины.
  3. В закуску добавляются кубики остывших яиц, тертый сыр.

Получившийся салат с копченой курицей и грибами солится по вкусу и заправляется любым подходящим соусом.

Готовим с пекинской капустой и помидорами

Ингредиенты: луковица, банка консервированных шампиньонов, свежий огурец, крупный томат, 230 г вареного куриного мяса, половина вилка китайской капусты, 4 вареных яйца, соль, чеснок, майонез.

  1. Лук мелко режется и жарится до прозрачности. К нему высыпаются пластинки шампиньонов без жидкости. Вместе компоненты готовятся 5 – 6 минут на среднем огне. Они солятся и остужаются.
  2. Вареная курица режется на кусочки. Яйца мельчатся средними кубиками. Таким же образом нарезаются помидор и огурец.
  3. Капуста тонко шинкуется и слегка разминается прямо руками.
  4. Все продукты смешиваются, солятся.

Вкуснее всего заправлять блюдо смесью из майонеза и раздавленного чеснока.

Грибы под шубой для праздничного стола

Ингредиенты: 370 г картофеля, 230 г свежих шампиньонов, 130 г полутвердого сыра и 230 г плавленого без добавок, 3 заранее сваренных и остывших яйца, 80 г свежего укропа, зубок чеснока, кусочек сливочного масла, соль.

  1. Картофельные клубни прямо в кожуре варятся до мягкости, после чего чистятся и крупно трутся.
  2. Грибы нарезаются очень тонкими пластинками и обжариваются на растопленном слив. масле до появления аппетитного золотистого оттенка. В процессе они солятся по вкусу. Можно добавлять перец и любимые приправы. Масса выкладывается на салфетки из бумаги, чтобы избавить ее от лишнего жира. Остужается.
  3. Вареные яйца рубятся кубиками.
  4. Чеснок режется миниатюрными кусочками. Укроп произвольно рубится острым ножом.
  5. Яйца, чеснок, зелень и плавленый сыр соединяются. Получившаяся смесь перебивается блендером. По вкусу в нее можно добавить соль.
  6. Оставшийся сыр крупно трется.
  7. Закуска выкладывается слоями в кулинарное кольцо – картошка – обжарка – яично-сырная паста – тертый сыр. Получившаяся конструкция плотно утрамбовывается. Только после этого снимается сдерживающее кольцо.

Украшается блюдо свежей зеленью.

Закуска «Портофино» с семгой и перцем

Ингредиенты: по 80 г маринованных шампиньонов, сладкого красного перца, свежих огурцов, слабосоленой семги, пучок зеленого салата, по 1 ст. л. лаймового сока и масла оливы, 40 г сыра, головка красного лука, соль, смесь перцев.

  1. Свежие овощи рубятся тонкой длинной соломкой.
  2. Шампиньоны разрезаются пополам, лук мельчится полуколечками.
  3. Ингредиенты соединяются в миске, солятся, перчатся, перемешиваются.
  4. Добавляется смесь из лаймового сока и масла оливы.
  5. Плоская тарелка застилается промытыми и обсушенными листьями салата. Сверху выкладывается перемешанный салат.

Закуска украшается тертым сыром и тонкими кусочками слабосоленой рыбы.

Оригинальный салат с блинами и вешенками

Ингредиенты: 4 яйца, луковка, 220 г вешенок, 320 г ветчины, соль, 4 ст. л. майонеза, свежемолотый черный перец.

  1. Луковица мелко нарезается и обжаривается на разогретом масле до румяности вместе с измельченными грибами. Содержимое сковородки сразу высыпается в салатник.
  2. На оставшемся масле жарятся тонкие блинчики. Чтобы приготовить тесто для них венчиков взбиваются яйца с солью и перцем. Получится около 5 блинчиков, которые после остывания режутся соломкой.
  3. Ветчина рубится тонкими брусочками.

Все продукты соединяются, солятся по вкусу и заправляются соусом.

Праздничная закуска «Рыжик» с кальмарами

Ингредиенты: 160 г копченого кальмара, банка маринованных грибов, по 3 шт. вареных картофелин и яиц, банка зерен консервированной кукурузы, 2 зуб. свежего чеснока, пачка пшеничных сухариков с сырным вкусом, 2 ст. л. сладкой горчицы, пучок петрушки, соль, 5 ст. л. майонеза.

  1. Картофельные клубни тщательно моются, оборачиваются фольгой и запекаются в духовке при 220 градусах до мягкости. Далее корнеплоды остужаются и мельчатся кубиками.
  2. Также измельчается копченый кальмар.
  3. Грибы откидываются на сито. Лучше всего использовать опята.
  4. Яйца крупно трутся.
  5. В глубокой чаше смешиваются продукты из предыдущих шагов. К ним добавляются кукурузные зерна.
  6. Салат с кальмарами солится, перемешивается и заправляется соусом из рубленой зелени, майонеза и горчицы.

Уже при подаче блюда к столу оно посыпается пшеничными сухариками.

С ветчиной и грибами

Ингредиенты: 340 г ветчины, 3 вареных яйца, 370 г маринованных шампиньонов, 80 г самодельных белых сухариков с чесноком, 70 г сыра, майонез.

  1. Грибы чистятся, моются и режутся небольшими брусочками. Их нужно обжарить на небольшом количестве жира до полной готовности. В процессе грибы солятся. Можно поперчить их или сдобрить любыми приправами на свой вкус.
  2. Заранее сваренные яйца остужаются, чистятся от скорлупы и мельчатся кубиками. Значительно упростит задачу хозяйке специальная овощерезка.
  3. Ветчина режется короткой толстой соломкой. Если сделать кусочки слишком мелкими, они практически не будут чувствоваться в блюде.
  4. В миску высыпается мясо, яйца, остывшие жареные грибы. К ингредиентам добавляются чесночные сухарики.
  5. Сыр в салат можно всыпать как тертым, так и нарезанным мелкими кубиками. Он станет последним компонентом этой оригинальной закуски.

Готовый салат с ветчиной солится, поливается соусом. К столу закуску можно подавать сразу.

Как приготовить салат «Березка»?

Ингредиенты: по 3 шт. вареных яиц и картошки, 2 куриных грудки, 430 г свежих шампиньонов, 90 г твердого сыра, соль, свежая петрушка и чернослив для украшения блюда, легкий майонез.

  1. Курятина варится до полной готовности, остужается и произвольно нарезается. Можно резать мясо кубиками или просто разрывать на волокна.
  2. Сваренная прямо в кожуре картошка крупно трется. Также измельчаются остывшие яйца.
  3. Грибы нарезаются тонкими пластинками и жарятся до готовности, после чего остужаются.
  4. Тертая картошка выкладывается на овальную тарелку. Она смазывается присоленным майонезом.
  5. Сверху распределяется мясо. Оно тоже поливается соусом.
  6. Далее идут грибы с майонезом и тертые яйца. Под пищевой пленкой закуска будет пару часов настаиваться в прохладе.

Перед подачей нужно оформить салат «Березка». Для этого он покрывается мелко тертым сыром, украшается листиками свежей петрушки и полосками чернослива, имитирующими узор на стволе дерева.

Готовим с черносливом, грибами и курицей

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 140 г свежих шампиньонов, 80 г чернослива, 130 г твердого сыра, 60 г ядер грецких орехов, луковица, каменная соль, легкий майонез.

  1. Чернослив минут на 20 заливается крутым кипятком, после чего с него сливается вода. Сухофрукт нарезается небольшими кусочками.
  2. Измельченные грибы с миниатюрными кубиками лука обжариваются до румяности на разогретом масле. Масса сразу солится. Можно присыпать ее перцем и сухим чесноком по вкусу. Обжарка охлаждается.
  3. Птица отваривается в соленой воде, охлаждается. Мясо произвольно нарезается.
  4. Закуска укладывается слоями, каждый из которых промазывается подсоленным соусом: курятина, луково-грибная обжарка, сухофрукт, тертый сыр, рубленые орехи.

Красиво подавать такой салат в прозрачных порционных бокалах.

Простая закуска с крабовыми палочками

Ингредиенты: 180 г свежих вешенок, крупная репчатая луковица, 90 г качественных сочных крабовых палочек, 2 больших вареных яйца, 4 ст. л. оливкового майонеза, зуб. свежего чеснока, соль, специи.

  1. Грибы режутся небольшими кусочками и обжариваются в сковородке с хорошо разогретым маслом. В процессе их нужно постоянно помешивать. Через пару минут добавляются кубики репчатого лука. Вместе ингредиенты жарятся 9 – 10 минут при частом помешивании. Масса присаливается, посыпается специями, после чего перекладывается на тарелку и оставляется остывать.
  2. В ту же сковородку при необходимости добавляется еще немного масла и на ней обжариваются средние кружочки охлажденных крабовых палочек. Большая их часть в процессе должна раскрутиться и зарумяниться. Остывшие палочки пересыпаются к уже холодной поджарке из первого шага.
  3. Яйца мельчатся аккуратным кубиком и смешиваются с растертым чесноком. Дальше они также отправляются в салат.
  4. Все составляющие по вкусу солятся, поливаются оливковым майонезом.

Закуска оформляется свежей петрушкой и сразу же подается гостям.

Сытный салат с печенью и грибами

Ингредиенты: 230 г свиной печенки, 90 г свежих шампиньонов, 2 небольшие репчатые луковки, по 160 г картошки, моркови и бочковых соленых огурцов, 3 вареных куриных яйца, соль, смесь цветных молотых перцев, классический майонез.

  1. Первым делом при приготовлении такого салата нужно заняться субпродуктом. Если под рукой нет свиной печенки, подойдет говяжий и даже куриный компонент. Продукт очень тщательно промывается холодной водой, с него удаляется пленка, вырезаются желчные протоки. Именно свиную печень нужно предварительно залить ледяным молоком примерно на час.
  2. Далее мясо ополаскивается водой и отправляется вариться. Чтобы ускорить этот процесс можно сразу нарезать печенку на небольшие кусочки. В таком случае на ее варку уйдет чуть менее получаса.
  3. В отдельной общей кастрюле отвариваются корнеплоды.
  4. Измельченные грибы обжариваются на разогретом масле вместе с кубиками репчатого лука. Уже золотистая румяная масса без лишней жидкости солится, перчится, снимается с огня и остужается.
  5. Остается порубить кубиками соленые огурцы.
  6. Уже остывшая печенка крупно трется. Также измельчаются и вареные яйца, все корнеплоды.
  7. Продукты можно просто перемешать в одной тарелке или же выложить слоями. Во втором случае первой «прослойкой» станет картошка, а последней – соленые огурцы и яйца.

Слои помазываются классическим подсоленным майонезом. Можно приготовить такой салат с фасолью и грибами. Бобовые используются вместо картофеля.

Необычный винегрет с грибами

Ингредиенты: 2 шт. свеклы, 4 – 5 картофельных клубней, 1 морковка, 2 бочковых огурчика, белая луковка, кислое яблоко, 220 г соленых грибов, 130 г консервированного горошка, 40 мл растительного масла, 1 ч. л. горчицы, мелкая соль.

  1. Начинается приготовление закуски, как и в классическом рецепте с отваривания всех корнеплодов. Они готовятся прямо в кожуре до мягкости.
  2. Пока овощи варятся, нужно заняться прочими компонентами будущего угощения. Соленые огурцы вместе с кожицей режутся миниатюрными кубиками. Грибы промываются холодной водой и мелко рубятся.
  3. Яблоко избавляется от кожицы и семенной коробки, после чего нарезается небольшими кусочками.
  4. Лук рубится кубиками. Затем таким же образом измельчаются уже сварившиеся корнеплоды. Желательно, чтобы кубики были примерно одинаковыми по размеру – ровными и аккуратными.
  5. Горошек избавляется от жидкости.
  6. Все компоненты ссыпаются в общую вместительную миску.
  7. Для соуса соединяется горчица, масло и соль. Получившаяся смесь переливается в салат.

Закуска тщательно перемешивается и сразу подается к столу.

Салат «Мужские слезы» с корейской морковью

Ингредиенты: 270 г отварной куриной грудки, 230 г пикантной корейской морковки, 380 г консервированных шампиньонов, 130 г сыра, 4 отварных крупных яйца, большая репчатая луковица, 60 мл столового уксуса, стакан классического майонеза.

  1. Лук мельчится тончайшими полуколечками, после чего заливается столовым уксусом и убирается в сторону. Овощ должен немного замариноваться.
  2. Курятина мелко режется и высыпается на плоское красивое блюдо. Это будет первый слой будущей закуски. Он сразу поливается майонезом. Количество соуса нужно регулировать по собственному вкусу.
  3. Далее располагается уже замаринованный и отжатый от лишней жидкости лук.
  4. Затем идут измельченные грибочки, тертые вареные яйца и соус.
  5. Завершающими слоями станет корейская морковка без маринада и крупно тертый сыр. Он должен лежать на салате пышной воздушной шапочкой.

На пропитку закуске потребуется пару часов в прохладном месте.

Шампиньоны по-корейски для праздничного стола

Ингредиенты: полкило свежих (не замороженных!) грибов, 7 горошин душистого перца, 1 мал. ложка специальной смешанной приправы для корейской морковки, 5 зуб. свежего чеснока, 1 большая ложка любого растительного масла, столько же классического соевого соуса, листочек лаврушки, соль.

  1. Грибы тщательно моются. Освежаются места срезов. Для обсуждаемой закуски подойдут и темные королевские, и белые шампиньоны.
  2. В трехлитровой кастрюле до кипения доводится вода с лаврушкой и горошинами перца.
  3. Туда погружаются грибы. После повторного закипания они варятся 8 – 9 минут. Нужно снимать пенку. Далее шампиньоны откидываются на дуршлаг. После остывания – нарезаются пластинками.
  4. Грибы смешиваются с чесноком, нарезанным мелкими кусочками и приправой. К продуктам выливается масло, соус. Добавляется соль по вкусу.

После перемешивания закуска закрывается крышкой и отправляется в холод на всю ночь.

Подсолнух с кукурузой и грибами

Ингредиенты: крупная куриная грудка, 370 г зерен сладкой консервированной кукурузы, 160 г маринованных шампиньонов, 3 вареных яйца, 2 вареные морковки, фиолетовая луковица, маслины и чипсы для дизайна, майонез, соль.

  1. Кусочки курятины обжариваются на любом масле.
  2. Остывшие яйца и корнеплоды крупно трутся.
  3. Лук рубится кубиками.
  4. Компоненты раскладываются слоями: курица с майонезом, морковка, грибы с майонезом, лук, яйца с майонезом, кукуруза. По вкусу некоторые из них солятся.

Готовая закуска оформляется чипсами и половинками маслин. Они будут имитировать лепестки и семечки подсолнуха.

В последнее время салат «Обжорка» стал очень популярным. Ибо его рецепт настолько инвариантный, что такой вкуснейший салат можно приготовить из того, что есть на данный момент у вас под руками. Характерной особенностью такого салата есть сочетание таких продуктов, как мясной основы и тушеных овощей, заправленных майонезом.

    куриное мясо – 200 г,

    морковь – 1 шт.,

    репчатый лук - 1 шт.,

    бочковой соленый огурец - 1 шт.,

    грибы шампиньоны или маринованные домашние – 200 г,

  • растительное масло.

    Давайте приготовим одну из разновидностей салат «Обжорка», рецепт с курицей и грибами с фото. Ну, уже, судя по названию понятно, что в качестве мясной основы мы будем класть в салат отварную курятину. Можно взять филе, или окорок. Если хотите, чтобы мясо в салате имело красивую форму, то нарежьте его в сыром виде, а затем отварите. Но его вкус значительно проиграет, по сравнению с мясом, отваренным большим куском.

  1. Грибы для салата можно брать любые, по вашему желанию. Если хотите получить более мягкий вкус, то берите свежие шампиньоны. Их нужно очистить от шкурки, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. А если хочется, чтобы в салате присутствовали острые нотки, то возьмите грибы маринованные. можно белые или опята. Их нужно промыть от маринада, нашинковать слайсами.
  2. Еще один нюанс, в этот салат мы добавим не сырую морковь, а обжаренную. Она прекрасно дополнит вкус салата, придав ему не большой сладости.
  3. Заправить этот салат можно майонезом или сметанным соусом, по желанию можно добавить мелкорубленую зелень.

Интересные статьи

Этот очень вкусный слоеный салат из курицы с грибами всегда пользуется огромным успехом у гостей и при этом для его приготовления не требуется каких-то экзотических продуктов. Ингредиенты Куриное филе - 0,5 кг Шампиньоны - 0,5 кг Морковь - 2 шт. Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 2 головки Яйца - 4

Загрузка. Салат Нежность с курицей и грибами, слоями, рецепт. Рецепт куриногосалата может быть легким на скорую руку, а может быть и более сложным, это слоеный салатскурицей. салат грибная лукошко скурицей. салат копченой курицей. или салат нежный скурицей и грибами. Салатов с курицей много, но мы

Представляем вам рецепт простого и вкусного салата с курицей с говорящим названием «Обжорка». Набор продуктов для приготовления этого салата очень прост и найдётся в каждом доме. «Обжорку» можно приготовить, как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья. По желанию отварную курицу

Салат с аппетитным названием «Обжорка» впервые появился на столах в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило салат готовили из того, что было на данный момент в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль,

Салат Обжорка является сытным и калорийным блюдом. Для его приготовления не придется бежать в магазин, если гости оказались на пороге: продукты всегда можно найти в холодильнике. На приготовление салата тратится минимальное время. Рецептов очень много, так как готовят вкусное блюдо из курицы и мяса, колбасы и ветчины.

Самым популярным все же остается салат Обжорка с курицей или, как его называют в народе - Обжора. Хозяйка, имея под рукой варианты приготовления салата, всегда может поэкспериментировать, добавив свои ингредиенты. А подключив фантазию, украсит готовое блюдо так, что гости придут в восторг.

Варианты рецептов с курицей

Рецептов очень много, опишем самые популярные. В качестве ингредиента можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов как свежие, так и замороженные или даже консервированные. Вкус салата, естественно, будет различаться .

Классический вариант

Салат готовят из следующих ингредиентов:

  • 200 граммов шампиньонов;
  • 200 граммов копченого куриного филе;
  • 100 граммов свежей моркови;
  • 60 граммов чернослива;
  • 150 граммов огурцов;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль, перец, майонез добавляют по вкусу.

Особенности приготовления (все ингредиенты выкладывают в отдельные чашки):

  1. Свежие или маринованные грибы рубят мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем солят и перчат по вкусу.
  2. Копченую курицу, огурцы нарезают так же, как и шампиньоны.
  3. Морковь измельчают на терке с крупными ячейками и обжаривают на том масле, что и грибы.
  4. Чернослив замочить на полчаса, промыть и нарезать кусочками.

Готовые продукты следует выкладывать в прозрачную посуду , чтобы были видны слои, каждый из которых пропитывают майонезом:

  • грибы;
  • курица;
  • морковь;
  • чернослив;
  • огурцы.

Слой нужно делать небольшим, продукты, как правило, повторяются несколько раз. Салат Обжорка с курицей и шампиньонами придется по вкусу даже самым утонченным гурманам.

С орехами и свеклой

Этот салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр - изысканный «тортик». Каждая хозяйка на основе рецепта салата Обжорка с курицей и грибами может создать свой вариант, добавив ингредиенты, которые любят в семье.

Блюдо готовится из таких компонентов:

  • грецких орехов - 40 граммов;
  • отварной свеклы и моркови - по 1 штучке;
  • репчатого лука - 1 головка;
  • отварной курятины или ветчины - 450 граммов;
  • твердого сыра - 90 граммов;
  • вареных куриных яиц - 4 штуки;
  • маринованных грибов - 350 граммов;
  • зелени и майонеза в зависимости от вкусовых предпочтений.

Приготовление:

  1. Грецкие орехи измельчают и выкладывают в небольшое блюдце.
  2. Лук репку нарезают мелкими кусочками и ошпаривают кипятком для удаления горечи.
  3. Вареную свеклу очищают и измельчают на терке с крупными ячеями. Этот ингредиент сразу выкладывают в широкую прозрачную вазу. Затем посыпают орехами и украшают майонезной сеточкой.
  4. Два вареных яйца пропускают через яйцерезку или измельчают ножом. Это следующий слой.
  5. Тертая морковка идет дальше. Снова делают сеточку из майонеза и выкладывают репчатый лучок.
  6. Поскольку салат Обжорка с грибами, то они будут в следующем слое.
  7. Потом нужно нарисовать майонезную сеточку, присыпать нарубленной зеленью и украсить верх натертым куриным яйцом.

В качестве украшения используют полоски моркови, которые выкладывают в форме банта. А из пластиков свеклы сооружают красивую розочку.

С солеными огурцами

Грибы считаются аллергенным продуктом. Но Обжорку можно приготовить и без них. Салат получается остреньким и кисленьким благодаря наличию соленых огурчиков и чеснока.

Рецепт первый. Итак, достаем из холодильника:

  • около 420 граммов куриного мяса;
  • по одной морковке и луковице;
  • 3-4 огурца (соленых или маринованных);
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • майонез и постное масло для заправки;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Сначала отваривают курицу и охлаждают ее. Пока главный ингредиент готовится, занимаются другими продуктами:

  1. Очищенную и вымытую морковку измельчают на крупной терке и обжаривают в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
  2. Лук нарезают кубиками и тоже обжаривают. Затем смешивают с морковью и оставляем для пропитывания, чтобы ингредиенты подарили друг другу свои ароматы и вкус.
  3. Соленый огурец нарезают соломкой. Если кожура плотная, то овощ желательно очистить.
  4. Остывшее куриное мясо можно порезать соломкой или нарвать на отдельные волокна.

Выкладывают ингредиенты в большую емкость, аккуратно перемешивают, добавляют специи, измельченный при помощи чеснокодавки чесночок и майонез. Хотя последний ингредиент можно и не добавлять, поскольку салат и без него получается сытным и калорийным.

Рецепт второй. Для салата потребуется:

  • 1 кг курицы;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 0,3 кг маринованных огурчиков;
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Курицу варят примерно 40 минут. Когда она остынет, выбирают косточки и мелко нарезают, выкладывают в широкую чашку.
  2. Очищенный лук шинкуют маленькими кубиками и обжаривают на масле до золотистой корочки и выкладывают в салатник.
  3. Натертую на крупной терке морковку обжаривают на масле, пока она не станет мягкой. Овощ также отправляют в салатник, сцедив излишки масла.
  4. Нарезанные кубиками огурчики тоже выкладывают в общую массу.
  5. После смешивания ингредиентов блюдо пробуют на вкус. Если огурцы малосоленые, при необходимости добавляют приправу.

Салат Обжора будет готов через полчаса, которые он должен провести в холодильнике.

Обжорка с фасолью

Любители острых закусок могут воспользоваться этим рецептом. Среди ингредиентов присутствуют сухарики. Чтобы они сильно не раскисли, а остались хрустящими, их добавляют за 30 минут до подачи на стол.

В этом салате присутствует много ингредиентов, но экзотическими они не являются:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 банка консервированной красной фасоли;
  • по столовой ложке растительного масла и майонеза;
  • две морковки;
  • 1 головка белого лука;
  • 50 граммов свежего хлеба;
  • 2 маринованных огурца;
  • 120 граммов куриной грудки.

Особенности готовки:

  1. Грудку отваривают до готовности в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими ломтиками.
  2. Из хлеба делают кубики, сбрызгивают растительным маслом и запекают не более 5 минут в жарочном шкафу при температуре 180 градусов.
  3. Очищенный лук и морковку промывают. Затем лук рубят ножом, а морковку натирают на крупной терке.
  4. Маринованные огурчики нарезают кубиками.
  5. Все компоненты выкладывают в общую емкость, добавляют фасоль и майонез и перемешивают.

Перед подачей салат Обжорка с курицей по рецепту, данному выше, раскладывают в прозрачные вазочки.

С корейской морковью

Любители корейской кухни могут побаловать свою семью острым и питательным салатиком. Для этого необходимо запастись продуктами:

  • куриным филе - 350 граммов;
  • корейской морковкой - 200 граммов;
  • твердым сыром - 170 граммов;
  • консервированной кукурузой - 1 банка;
  • вареными яйцами - 4 штуки;
  • майонезом.

Это, по сути, слоеный салат, поэтому его сразу выкладывают в прозрачный салатник:

  1. Отваренную в подсоленной воде курицу разрывают на волокна и складывают в вазочку. Сверху майонез.
  2. Из кукурузы сцеживают сок, выкладывают на мясо, сдабривают майонезом.
  3. Поверх корейской моркови снова майонез.
  4. Последний слой состоит из натертых яиц.

Для пропитки салат ставят на полчаса в холодильник.

С копченой курочкой

Необязательно использовать вареную курицу, копчености придают салату особую пикантность и аромат. Салат Обжорка с копченой курицей, грибами, да еще и черносливом и другими ингредиентами, сметается со стола мгновенно. А гости попросят рецепт.

Итак, потребуются ингредиенты:

  • копченая курица - 300 граммов;
  • свежие грибы - 300 граммов;
  • корейская морковь - 150 граммов;
  • свежие огурчики - 2 штуки;
  • чернослив - 70 граммов;
  • масло растительное - 30 мл;
  • майонез - 150 мл;
  • соль по вкусу;
  • веточки зелени.

Пошаговая инструкция приготовления салата:

  1. Грибы промывают, нарезают слайсами и обжаривают до готовности на масле.
  2. Чернослив заливают кипятком, через 10 минут разрезают кусочками.
  3. Из копченой курочки нужно приготовить кубики, точно так же нарезают огурцы.
  4. Из корейской моркови отжимают лишнюю жидкость и мелко нарезают.

Когда все ингредиенты будут готовы, начинают их укладывать слоями в прозрачный высокий салатник, края которого смазывают маслом. Важно запомнить, что каждый продукт пропитывается майонезом.

Порядок слоев:

  • мясо;
  • чернослив;
  • грибы;
  • огурцы;
  • морковь.

Салатник убирают в холодильник, чтобы слои смогли пропитаться. Зеленью (по усмотрению хозяйки) блюдо украшают перед подачей на стол.

Приготовление салата с говядиной

Необязательно брать для Обжорки куриное мясо, вполне подойдет отварная говядина . Потребуются такие продукты:

  • 300 граммов нежирной говядины;
  • 2 морковки;
  • 1 головка красного репчатого лука;
  • 3-4 соленых огурцов;
  • 3 зубочка чеснока;
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • пучок петрушки;
  • майонез;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать тонкой соломкой.
  2. Лук нарезают полукольцами, если они крупные, мелкий лучок колечками.
  3. Огурцы нарезают соломкой.
  4. Морковку натирают на крупной терке и обжаривают вместе с луком до золотистого цвета.
  5. Ингредиенты смешать, добавить соль и перец.
  6. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с майонезом (5 столовых ложек), затем соус вводят в общую массу.

Готовый салат выкладывают в прозрачный салатник, сверху кладут листочки петрушки или укропа.

Обжора с колбасой

Вместо говядины и курицы в салате можно использовать копченую или полукопченую колбасу.

Потребуется:

  • 300 граммов колбасы;
  • по одной морковке и луковице;
  • один пакетик Кириешек;
  • один огурец;
  • майонез.

А теперь о правилах приготовления салата:

  1. Сначала обжаривают измельченный лук и морковку до золотистого цвета. При желании можно добавить черный молотый перец и немного соли. Выкладывают готовые овощи в чашку и остужают.
  2. Огурчик нарезают маленькими кубиками.
  3. Колбасу выбирают без сала, можно вместо копченой взять ветчину.
  4. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют сухарики и майонез.

К столу Обжорку подают через полчаса , чтобы салат успел хорошо пропитаться. Любители зелени могут украсить петрушкой, укропом, кинзой или базиликом в зависимости от вкусовых предпочтений.

Конечно, это только малая толика рецептов салата Обжорка с курятиной, но на их основе, проявив фантазию, можно приготовить такое блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В последнее время салат «Обжорка» стал очень популярным. Ибо его рецепт настолько инвариантный, что такой вкуснейший салат можно приготовить из того, что есть на данный момент у вас под руками. Характерной особенностью такого салата есть сочетание таких продуктов, как мясной основы и тушеных овощей, заправленных майонезом.
Давайте приготовим одну из разновидностей салат «Обжорка», рецепт с курицей и грибами с фото. Ну, уже, судя по названию понятно, что в качестве мясной основы мы будем класть в салат отварную курятину. Можно взять филе, или окорок. Если хотите, чтобы мясо в салате имело красивую форму, то нарежьте его в сыром виде, а затем отварите. Но его вкус значительно проиграет, по сравнению с мясом, отваренным большим куском.
Грибы для салата можно брать любые, по вашему желанию. Если хотите получить более мягкий вкус, то берите свежие шампиньоны. Их нужно очистить от шкурки, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. А если хочется, чтобы в салате присутствовали острые нотки, то возьмите , можно белые или опята. Их нужно промыть от маринада, нашинковать слайсами.
Еще один нюанс, в этот салат мы добавим не сырую морковь, а обжаренную. Она прекрасно дополнит вкус салата, придав ему не большой сладости.
Заправить этот салат можно майонезом или сметанным соусом, по желанию можно добавить мелкорубленую зелень.



Ингредиенты:

- куриное мясо – 200 г,
- морковь – 1 шт.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- бочковой соленый огурец - 1 шт.,
- грибы шампиньоны или маринованные домашние – 200 г,
- майонез,
- растительное масло.


Пошаговый рецепт с фото:





Отвариваем в бульоне курочку, остужаем ее и мелко режем.





Морковку промываем в воде, чистим и натираем на терке.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.





Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.





Если бочковые огурцы имеют твердую кожицу, то их лучше очистить, а затем нарезаем тонкими полукольцами или же соломкой.







Свежие шампиньоны чистим, нарезаем и обжариваем.
Если используем маринованные грибы, то откидываем их на дуршлаг, промываем под проточной водой, а затем нарезаем слайсами.





Выкладываем в салатник куриное мясо, соленые огурцы, обжаренные овощи, и грибы.
Все смешиваем.





Заправляем по вкусу