Из многих фруктов, из которых я делаю зимние заготовки, особое место занимают груши. Большим достоинством груш я считаю то, что они сохраняют свою форму в варенье, а также приобретают более насыщенный вкус и аромат. Для своей семьи я всегда закрываю грушевое варенье на зиму. Рецепт с ванилином считаю одним из самых удачных. Аромат груш и ванильного сахара стоит на весь дом, когда я заготавливаю несколько порций варенья на зиму. Каждый кусочек груши превращается как бы в кусочек мармелада, который приготовлен в домашних условиях и будет самым лучшим и полезным десертом для детей. Никакие красители и пищевые добавки я не использую, чтобы усилить вкус, поэтому можно быть уверенной за здоровье родных. Для данного рецепта сорт груш не имеет столь важного значения, поэтому используйте те груши, которые вам попадутся, главное, чтобы они были спелыми, но и также не всмятку перезревшими.




- груши – 600-700 грамм;
- лимонная кислота – 1/3 чайн. л.;
- сахарный песок – 500 грамм;
- сахар ванильный – 1 чайн. л.;
- вода – 200 грамм.




Как приготовить грушево-ванильное варенье на зиму.
Фрукты нарезаю дольками вместе кожурой. Кожура станет мягкой в процессе варки варенья, поэтому в ней нет ничего страшного. Главное срезать внутреннюю серединку с семечками, ведь она самая жесткая.




Варю сладкий сахарный сироп. Воду кипячу.




В кипящей воде растворяю сахарный песок и размешиваю ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну посуды.




Затем в кипящий сироп всыпаю дольки груш.




Увариваю варенье наполовину. Это займет около 1,5 часов.




За 15 минут до выключения всыпаю ванильный сахар, а затем и лимонную кислоту. Размешиваю ложкой варенье, чтобы эти специи пропитали всю массу.




Провариваю оставшееся время и в горячем виде варенье раскладываю в банки.




Плотно закручиваю крышками и оставляю остывать под одеялом. Остывшее варенье ставлю в погреб до зимы.




Надеюсь вы оцените рецепт и приготовите вкуснейшее и очень ароматное ванильное грушевое варенье на зиму.

Bon Appetite!
А еще попробуйте сварить

Добавление в привычный десерт необычных компонентов поможет привнести в него особую нотку пикантности. Грушевое варенье с апельсином - это отличный вариант использования таких компонентов. Десерт с сочной грушевой мякотью с добавлением кисловатого апельсина выходит невероятно вкусным, его оценят все домохозяйки.

Для приготовления вкусного десерта подойдут любые садовые сорта ароматной груши. С этой целью подбирают достаточно плотные образцы, но не жесткие. В идеале зрелые фрукты должны сохранять нежность, форма кусочков должна сохраняться. Если фрукты для приготовления десерта приобретаются в магазине, то к их выбору стоит подойти с максимальной ответственностью. Грушки должны ровными, без видимых признаков гнили, обладать характерным ароматом. Внешне они должны быть упругими.

Приятная груша с сахаром сочетается с пряностями. Готовность десерта определяется мягкостью и прозрачностью. Чтобы отобранные фрукты варились равномерно, применяют плоды одинаковой зрелости.

Подготовка основных ингредиентов

Спелые и твердые груши тщательно перебирают, промывают. Нарезают дольками, не удаляя кожуру. Аккуратно вырезают сердцевину с косточками. Полученные дольки засыпают сахаром, настаивают в течение 5 часов. Апельсины очищают от кожуры, нарезают кубиками либо пропускают через мясорубку. Небольшие баночки и крышки тщательно стерилизуют.

Грушевое варенье с апельсином

Чтобы приготовить янтарное варенье, потребуются следующие компоненты:

• Плоды груши - 2,2 кг.
• Апельсин - 3 шт.
• Сахар - 2,2 кг.

Очищают от плотной кожицы, аккуратно режут дольками. Складывают грушевые дольки и кубики апельсина в эмалированный таз, добавляют просеянный сахар, протыкают вилкой. Отставляют для настаивания на целую ночь.

Ставят посудину на огонь, варят 1 час 30 минут после закипания на медленном огне. Снимают пенку, аккуратно помешивают. Готовое блюдо разливают по кристально чистым банкам, закатывают.

В мультиварке

Процесс приготовления вкусного десерта упрощается, если в дело вступает мультиварка - универсальный помощник домохозяек. Рецепт готовки очень прост. Для этой цели понадобится универсальная посудина. Для готовки берут в равных пропорциях по 500 г отборных груш и апельсин. Свежие апельсины режут кружками, без снятия толстой кожуры. Каждый кружочек режут пополам. У груш удаляют сердцевину, режут аккуратными дольками. Готовка десерта осуществляется на одной программе «Тушение» в течение 1,5 часа. В готовом виде десерт обретает приятный янтарный оттенок.

Для этой рецептуры выбирают твердые сорта груш, вместо стручковой ванили подойдет обычный ванилин.

Список нужных ингредиентов:

• Плоды твердых сортов - 1 кг.
• Сахар - 500 г.
• Корица натуральная - 2 палочки.
• Ваниль - 1 стручок (пакетик обычного ванилина).
• Лимонная цедра либо половинка лимона.

Очищенные от кожуры фрукты нарезают кубиками. Поливают соком цитруса, тем временем готовят сироп: топят сахар с добавлением пряностей. Добавляют сироп к резаным грушам. Варят 5 минут после закипания. Немного встряхивают посудину и вновь отправляют ее на огонь. Также проваривают состав еще 5 минут. При длительной варке из состава делают однородный густой джем.

С лимоном

Грушевую сладость нейтрализует кислота лимона. Взамен свежему фрукту допускается применение разведенной лимонной кислоты.

Список нужных компонентов:

• Неочищенные плоды - 1 кг.
• Сахар - 1 кг.
• Крупный лимон - 1 шт.
• Очищенная вода - 250 мл.

Первым этапом идет нарезка зрелых груш на крупные дольки. Выполняют нарезку на тонкие дольки плода лимона. Лимонные дольки кипятят в кастрюле, заливают стаканом ключевой воды. Проваренную жидкость сцеживают отдельно. Выжимают сок из проваренного лимона. Полученный сок ставят на плиту, поэтапно вводят сахар, растворяют, помещают в жидкость грушевые дольки. Отставляют состав для настаивания на пару часов. После этого проваривают смесь на небольшом огне 15 минут.

Варенье из груши с ванилью пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Как приготовить варенье из груши с ванилью? Рецепт с фото здесь на нашем сайте. Очень вкусно варенье из груши. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

груши 450 г
ваниль 1 шт.
сахар 320 г
желатин 1 ст. ложка
апельсины 1 шт.
вода 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Поем апельсин, счищаем цедру, и выдавливаем апельсиновый сок.

Потом добавляем груши с сахаром.

Доводим до кипения и снимаем с огня. Необходимо остудить до комнатной температуры. Далее нужно добавить содержимое из ванильной палочки и саму палочку, также апельсиновую цедру. И это все еще раз доводим до кипения. После остужаем.

Затем нужно добавить желатин (или 10 г пектина). Это не обязательно, но желательно. Проварить еще 1-2 минуты, и остудить.

Груша является самым ароматным фруктом осени. Из груши готовят потрясающие десерты — джемы, конфитюры, варенья, сиропы, компоты, желе, муссы, пироги, торты, мороженое, соусы… По всей Европе из груши, как известно, готовят чаще всего несладкие блюда. Гораздо чаще её можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. В горячем блюде груша отлично сочетается с многими видами мяса - свининой, говядиной, курицей, индейкой, уткой. Груши фаршируют (творогом, мягким сыром с плесенью, мясом, орехами), запекают (например, на тостах с печеночным паштетом), поджаривают (вместе со свиными отбивными или филе индейки). В результате получаются шедевру кулинарии.

У меня все немного проще, но изысканно:)! Сегодня я готовлю необычайно нежное, ароматное с нотками ванили и корицы, грушевое варенье. Это будет не просто десерт на зиму, но и отличная добавка для моих любимых муссов и тартов.

Ингредиенты: 1 кг твердых сортов груш, 0,5 кг сахара, 2 палочки корицы, 2 палочки ванили (1 пакетик ванилина), цедра лимона и сок 0,5 лимона, 100 мл коньяка.

Груши очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками, добавляем цедру и поливаем соком лимона.

В отдельной посуде топим сахар, добавляем коньяк, корицу и палочки ванили. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Сироп добавляем к грушам и отправляем на плиту. Доводим до кипения, провариваем 5 минут и выключаем.

Затем встряхиваем аккуратно посуду и снова отправляем на огонь. Провариваем на слабом огне еще 5 минут. Груша поменяла цвет, стала более прозрачной и уменьшилась в обьеме — все это говорит о том, что варенье готово!

Самое время разлить в стерилизованные баночки и закрыть крышками.

Зимой, когда заварите ароматный чай, откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у Вас в гостях теплая бархатистая осень! А каким будет вкусным мусс из черного шоколада и с грушевым пюре, пирог с маком и грушево-фисташковой прослойкой — все это, друзья, мы будем готовить из моего грушевого варенья. Спешите, пока сезон груш еще в разгаре!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для того, чтобы моя семья могла насладиться вкусным и ароматным лакомством, я готовлю варенье из груш дольками янтарное на зиму, рецепт с ванилином которого я подробно описала ниже. Груши сами по себе имеют пряный аромат, а в сочетании с ванилин они превращаются в чудный десерт. Многие привыкли к обычному грушевому варенью. Но сегодня я вам предлагаю новую немного измененную версию старого-доброго , которые еще готовили наши бабушки. Мне нравится добавлять новые изюминки в рецепт и такие эксперименты всегда заканчиваются успешно! Поэтому не боясь, вам рекомендую!



Ингредиенты:

- 700 грамм груш;
- ½ чайн. л. ванилина;
- лимонная кислота на кончике ложки;
- 50 грамм воды;
- 600 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Груши мою, срезаю хвостики и нарезаю груши пластинками так, чтобы в результате осталась в руках серединка с семечками. Получается, что нарезать пластинки груш очень легко. Вырезать семечки и все остальное не нужно. Это ускоряет процесс, поэтому нарезать груши не занимает у меня много времени. Груши беру спелые и мягкие, тогда и варенье получится сочным и не будет твердым. Груши бывают твердые и сухие. Это бывает тогда, когда они не дозрели на дереве. А если груша спелая, то из нее сок просто брызжет. После подготовки груш, я принимаюсь варить сладкий сироп.

В кипящую воду сыплю сахарный песок и размешиваю ложкой со дна, чтобы он не пригорел.

Затем в тот сладкий сироп закладываю дольки груш и оставляю в сторонке. Пускай груши напитываются сладким сиропом и становятся вкусными. Когда сироп с грушами остынет, ставлю вариться варенье на огонь и держу на медленном огне 40 минут, через каждые 15-20 мнут обязательно помешиваю.

За 10 минут до готовности всыпаю ванилин лимонную кислоту.

Размешиваю и недолго варю. А теперь раскладываю ванильное грушевое варенье в банки и закупориваю.

Варенье готово!